Edouard Delaunay - 勃根地「金丘」夏多內 Côte d'Or Chardonnay 2020

Details / 商品詳情：

Country 國家：法國
ALC% 酒精度：13%
Variety 葡萄品種：100% Chardonnay（夏多內）

Fermentation 陳釀：
葡萄經過手工採摘、分類並立即壓榨。 低溫下在橡木桶（15% 的新桶）中釀造 1 至 3 個月之前，讓葡萄汁在大桶中沉澱。 然後陳釀約 12 個月，並在特定時間頻繁攪拌

Color 色澤：
美麗的檸檬黃色

Nose 聞香：
撲鼻而來的是花香（白色春天的花朵，如水仙、野百合、鈴蘭），再細聞是烘焙食品（糖炒栗子、西洋梨塔、香草）和草本植物（菩提樹、檸檬馬鞭草）的香味

Palate 口感：
以豐富的口感拉開序幕，具有大麥糖、糖漬檸檬和柑橘的香氣，並帶有香草和香料（香菜）以及烤榛果的氣味。 尾韻帶有一絲礦物味（燧石）。 在酒窖中放置一兩年後，這款酒的飽滿、成熟的酒體會更進一步提升

Food Pairing 餐酒搭配：
x

Story / 酒莊故事：

Bourgogne Côte d’Or 產區的首釀是從 2017 年份開始的新產區。 它旨在使用完全來自伯恩丘和夜丘最好地塊的葡萄來完美呈現勃根地的風土，這也是Edouard Delaunay家族全力支持及推廣的理念。

這款酒選用的Chardonnay來自伯恩丘（主要是 Auxey-Duresses 和莫索的年輕葡萄藤）。 對這些地塊進行個別管理，以獲得更成熟、果味更豐富的葡萄。 它們的成熟度因地塊面東/東南而增加。

Edouard Delaunay家族

代表著家族第五代釀酒師和酒商的Laurent Delaunay正在重新創造Delaunay家族的歷史。 儘管過去幾年Edouard Delaunay酒莊逐漸被遺忘，但具有悠久歷史和獨特歷史的Maison de Edouard Delaunay一直與勃根地葡萄酒貿易有著緊密的關係，並與在20世紀裡葡萄酒貿易歷史般的洲際擴張有很大的關聯。

Maison de Edouard Delaunay於2017年由創辦人的曾孫Laurent Delaunay購回，他努力地利用細緻又精確的釀酒技術和陳釀來重新返回勃根地最偉大的釀酒家族名單中。