Domaine Saint Patrice - 教皇新堡紅酒 Châteauneuf-du-Pape 2017

Details / 商品詳情：

Country 國家：法國
ALC% 酒精度：15%
Variety 葡萄品種：65% Grenache（格那希）, 30% Syrah（希哈）, 5% Mourvèdre（慕維德爾）

Fermentation 陳釀：
根據葡萄品種的不同，整串葡萄的用量也不同（約為30%到60%）。 發酵前的浸漬和酒精發酵僅在混凝土罐中進行。 淋皮（pumping-over）以及葡萄渣的浸漬長達五週。在混凝土桶、大橡木桶 (foudre)、半泥和法國橡木桶中陳釀 14 個月。 葡萄酒在春季裝瓶，並在酒窖中陳放一整年後上市

Color 色澤：
深紅寶石色

Nose 聞香：
香氣濃郁，散發成熟甜草莓、櫻桃、甜李子和黑莓的香氣

Palate 口感：
口感與香氣相輔相成，額外多了一點香料和橡木味。 酒體豐滿，酸度適中，單寧非常柔和順滑。餘韻悠長

Food Pairing 餐酒搭配：
x

Story / 酒莊故事：

Domaine Saint Patrice的教皇新堡紅酒的獨特之處在於其風土的多樣性（所用葡萄來自於10個不同的地塊）。 以純白粘土及紅黏土為主和富含沙子的土壤，覆蓋著磨損的鵝卵石和石灰岩以及微量的黃色粘土，構成了此酒得以綻放光芒的堅實基礎。

當十一月來臨，代表冬耕要開始了，收穫的第一件例行公事：需要讓土壤呼吸，葡萄藤也需要準備抵禦寒冬。 樹枝的修剪越晚完成越好，因為要等待樹液的上升，以確保植物的健康。 因此，發芽期也被推遲了。 

春天時，5月初，進行第二次農作，目的是讓樹樁和砧木的末端接觸到空氣，為的是讓砧木回暖以及刺激喚醒整個葡萄藤。 接著在有必要時對於土壤進行一些翻整，以平整土壤並防止樹樁乾燥。那個時候也是葡萄將進入生長階段。 為了獲得最佳的成熟度，我們將葉子修剪到距離樹枝約20公分以內。 即使葡萄已經達到了表訂的成熟期，但物候（因天氣、氣候影響）成熟度還尚未達成，誤後成熟度通常需要比較久的時間達成，採收期從九月中旬開始採收Syrah，十月中旬採收慕爾維德後結束。

關於Domaine Saint Patrice

聖帕特里斯這個名字的起源可以追溯到 18 世紀。

幾個世紀以來，它的葡萄園、葡萄藤和葡萄酒都已經慢慢被定型。 1838 年，Clos Saint Patrice更被稱為“教皇新堡最優質的葡萄園之一”（在 1838 年的Vaucluse directory中記載）。 幾篇文獻證明了 Clos Saint Patrice的聲譽，它在 1920 年代也被評為“教皇新堡最古老的葡萄酒”。

2009 年，Guy Jullian 和他的兒子 Jérôme 購買了 Clos Saint Patrice。 這個來自教皇新堡純樸的釀酒師家族因此成為教皇新堡這個獨佔園的擁有者。

2014 年，教皇新堡 Maison Grandes Serres 的總監 Samuel Montgermont 品嚐了 Clos Saint Patrice葡萄酒。當他發現 Clos 的風土條件是建立在石灰岩基岩上時，他馬上就被征服了。 對他來說，Clos Saint Patrice結合了教皇新堡葡萄酒該有的最佳品質：細膩、平衡、力量和礦物質。

Clos Saint Patrice坐落在教皇新堡村的正中心，一個名為Saint-Patrice的產區，它的地塊在圓潤的鵝卵石和燧石的土壤上，因為Samuel Montgermont和Jullian家族而重獲新生。

2015 年，Montgermont-Jullian 聯盟成型，Clos Saint Patrice的故事再度有了新的章節。