Edouard Delaunay - 哲維瑞-香貝丹 一級園 Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cherbaudes" 2018

Details / 商品詳情：

Country 國家：法國
ALC% 酒精度：14.5%
Variety 葡萄品種：100% Pinot Noir（黑皮諾）

Fermentation 陳釀：
手工採摘的葡萄精心挑選，只保留最優質的果實。 去梗後並轉移到罐中，使用在地酵母陳釀20天，並每天進行壓帽以增強葡萄酒的顏色和單寧。葡萄酒會在橡木桶陳釀18個月：前6個月在舊的橡木桶中陳釀 12 個月，然後在另外兩個橡木桶中陳釀12個月- 一個是新的，另一個則是被使用過兩次的橡木桶。 精選的橡木桶採用來自勃根地Cîteaux森林的橡木精製而成

Color 色澤：
華麗的深紅色

Nose 聞香：
美麗、開放、富有表現力的香氣，散發出水果香氣（黑櫻桃、紅漿果果凍、覆盆子利口酒）、花香（紫羅蘭色）和辛香料（肉桂、孜然、百里香）以及木香（淡煙草、雪松、泥炭）。 還有更多濕石灰石、鵝卵石和燧石的礦物味

Palate 口感：
入口圓潤，給人一種甜蜜的印象。有著明顯的藍色水果、櫻桃和巧克力風味。 這是一款非常優雅的葡萄酒，酸度宜人，單寧細膩

Food Pairing 餐酒搭配：
x

Story / 酒莊故事：

迷樣般的葡萄園：Les Cherbaudes 一級園完美地展現了勃根地葡萄園的魅力。 這是一塊鮮為人知的葡萄園，它的產量非常有限，其土壤深度的平衡，在該區十分獨特。 歷史上記載在中世紀，這裡曾經是個墓地。不過可以放心的是，現在就算你們到這裡參觀，也看不出來任何墓園的痕跡了。

Les Cherbaudes坐落在Mazis-Chambertin和Chapelle-Chambertin特級園之下一個朝東的斜坡上。它有著深紅色的土壤及些許的石頭以保持土壤一定的水分，使葡萄得以均勻成熟。年復一年，這個地塊生產出非常平衡、優雅的葡萄酒，同時擁有非凡的深度。

Edouard Delaunay家族
代表著家族第五代釀酒師和酒商的Laurent Delaunay正在重新創造Delaunay家族的歷史。 儘管過去幾年Edouard Delaunay酒莊逐漸被遺忘，但具有悠久歷史和獨特歷史的Maison de Edouard Delaunay一直與勃根地葡萄酒貿易有著緊密的關係，並與在20世紀裡葡萄酒貿易歷史般的洲際擴張有很大的關聯。

Maison de Edouard Delaunay於2017年由創辦人的曾孫Laurent Delaunay購回，他努力地利用細緻又精確的釀酒技術和陳釀來重新返回勃根地最偉大的釀酒家族名單中。