Edouard Delaunay - 夏姆-香貝丹 特級園 Charmes-Chambertin Grand Cru 2018

Details / 商品詳情：

Country 國家：法國
ALC% 酒精度：14%
Variety 葡萄品種：100% Pinot Noir（黑皮諾）

Fermentation 陳釀：
葡萄在進行傳統釀製前已完全去梗， 剛開始是短時間的發酵前浸漬，接著使用當地酵母發酵。 浸漬石階持續17至18天。 再來會在自勃根地Chatillon和Bertranges森林的橡木桶（2/3中度烘烤的新桶）中陳釀約18個月

Color 色澤：
華麗的深紅色酒液

Nose 聞香：
出色、溫暖且複雜的氣味，散發出覆盆子、黑莓、成熟李子和枸杞的香氣

Palate 口感：
一入口，口感美妙，同時深沉、新鮮及如天鵝絨般絲滑。 淡淡的香草和甘草味中散發出果醬、櫻桃酒和溫和香料的味道 。一個稀有的豐滿度、複雜度和新鮮度的結合，象徵著葡萄是在成熟的高峰期採收的。 單寧完美融合，餘韻悠長。是一款非凡的葡萄酒

Food Pairing 餐酒搭配：
試飲溫度15~16°，適合搭配紅肉類（也為、里肌肉、牛里脊心）和勃根地起司。此酒有長達20年的陳年淺力

Story / 酒莊故事：

哲維瑞香貝丹最大和最著名的特級園。 夏姆香貝丹結合了這個村莊的特級園該有的特質：成熟、多肉的水果、力量和圓潤、深度及平衡。 它擁有無與倫比的“魅力”。

夏姆園位於海拔 240 至 280公尺之間，是莫瑞聖丹尼和哲維瑞香貝丹之間的橋樑。 此酒的葡萄來自夏姆和馬卓耶(Mazoyères)兩個地塊，分別來自80年以及15~50年的老藤。 這兩個地塊位於哲維瑞香貝丹的南部，Les Chambertin的下坡處和Les Griotte-Chambertin以南。 夏姆園中的葡萄藤生長在僅幾十公分的棕色土壤中，上部由淤泥和碎石組成，為葡萄酒增添了成熟度和酒體。 第二個地塊中的葡萄藤生長在石灰質土壤中，該土壤含有不同比例的粘土，賦予葡萄酒細膩和礦物質感。

Edouard Delaunay家族
代表著家族第五代釀酒師和酒商的Laurent Delaunay正在重新創造Delaunay家族的歷史。 儘管過去幾年Edouard Delaunay酒莊逐漸被遺忘，但具有悠久歷史和獨特歷史的Maison de Edouard Delaunay一直與勃根地葡萄酒貿易有著緊密的關係，並與在20世紀裡葡萄酒貿易歷史般的洲際擴張有很大的關聯。

Maison de Edouard Delaunay於2017年由創辦人的曾孫Laurent Delaunay購回，他努力地利用細緻又精確的釀酒技術和陳釀來重新返回勃根地最偉大的釀酒家族名單中。