Edouard Delaunay - 艾雪索特級園 Échezeaux Grand Cru 2018

Details / 商品詳情：

Country 國家：法國
ALC% 酒精度：13.5%
Variety 葡萄品種：100% Pinot Noir（黑皮諾）

Fermentation 陳釀：
葡萄在成熟的高峰期手工採摘。 它們在酒莊內篩選，約有20%的葡萄沒有去梗。 釀酒的過程完全不使用亞硫酸鹽（sulphites），而且每天都進行壓帽。 此酒使用來自勃根地Chatillon森林的「半新」橡桶中陳釀 18 個月（半新意指橡木桶放置過另一款葡萄酒數個月，以降低橡木桶對於風味上的影響

Color 色澤：
帶紫紅色調的紅色

Nose 聞香：
一種華麗微妙、複雜的香氣，散發著野生紅漿果（紅醋栗、山茱萸櫻桃、玫瑰果）和玫瑰的香氣。 接著撲鼻而來的是更成熟的酸櫻桃和黑色水果果凍、乾香草和香料味

Palate 口感：
入口圓潤，細膩優雅，清新怡人。 口味令人聯想到巧克力、甘草和薄荷。 也可以嚐到杏仁、糖衣杏仁和一絲焦糖的香氣。 餘味帶有一絲鹹味，這是鈣質風土的典型特徵。 這款細緻的葡萄酒散發著令人印象深刻的純淨和優雅

Food Pairing 餐酒搭配：
x

Story / 酒莊故事：

艾雪索特級園是個頗具傳奇色彩的產區，位於沃恩羅曼尼（里奇堡、羅曼尼聖維旺）和梧玖園之間。 這些都是夜丘得天獨厚的傳奇風土。 能夠釀造如此稀有的葡萄酒，是Edouard Delaunay家族的一大榮幸。

艾雪索特級園這個產區被細分為11個園，即11個具有非常不同特色的葡萄園。 我們的特級艾雪索來自位於Les Rouges du Bas的一個地塊，該地塊位於產區中部的斜坡頂端，貧瘠的淺層土壤覆蓋在堅硬的石灰岩母岩上。 它生產的葡萄酒優雅而富有礦物味。

Edouard Delaunay家族

代表著家族第五代釀酒師和酒商的Laurent Delaunay正在重新創造Delaunay家族的歷史。 儘管過去幾年Edouard Delaunay酒莊逐漸被遺忘，但具有悠久歷史和獨特歷史的Maison de Edouard Delaunay一直與勃根地葡萄酒貿易有著緊密的關係，並與在20世紀裡葡萄酒貿易歷史般的洲際擴張有很大的關聯。

Maison de Edouard Delaunay於2017年由創辦人的曾孫Laurent Delaunay購回，他努力地利用細緻又精確的釀酒技術和陳釀來重新返回勃根地最偉大的釀酒家族名單中。