威石東酒莊 - 木杉白酒Musann Blanc 2022

Details / 商品詳情：

Country 國家： 台灣
ALC% 酒精度： 11%
Variety 葡萄品種： 100% 木杉葡萄

Fermentation 陳釀：
野生酵母低溫緩慢發酵，70%整串榨汁、20%verjus綠汁、10%泡皮(主要果粒與破碎果粒、10%整串)。80%小型舊橡木桶、20%不鏽鋼培養。4個月bâtonnage攪桶、7個月sur lie酒泥靜放

Color 色澤：
x

Nose 聞香：
荔枝的誘人風味，帶著礦物質和白胡椒調性

Palate 口感：
輕柔優雅的白花檸檬、荔枝、柚子、葡萄柚果香，迷人酸度引領出柑橘類礦石與香草辛香料感，增加了口感質地，尾韻微微鹹感延伸，高雅圓潤

Food Pairing 餐酒搭配：
適飲溫度11-13°C，適合搭配清爽的白蘆筍、黃瓜、布拉塔乳酪，或是暖心的鮮薑、破布子、淡醬油及烤鰻魚

Story / 酒莊故事：

「適應著氣候的變化，今年的木杉展現的迷人生命力，著實令人印象深刻」

2020年份讓我們再次領悟到葡萄藤就像人一樣，是需要時間，並細細呵護，才能癒合、茁壯、成長。春季較低的萌芽綠，五月底臉敘兩週的傾盆大雨，在在複雜了整個生長季節。

我們依然持續地，一步一腳印，讓葡萄再多點成熟。

釀酒上，特別混合了一小批浸皮綠果，讓所有酒業慢慢發酵和陳釀一年，溫和的引導出她的纖細、優雅、純粹。

勇敢追夢-做出一瓶令台灣人驕傲的葡萄酒

一個世紀以前，日本人將釀酒葡萄引進台灣，並開始了第一座釀酒葡萄園。台灣的葡萄酒產業在政府的補助下，發展至1996年。政府補助停止後，民營產業無力投資研發新的葡萄栽培與釀酒技術，因此許多釀酒葡萄園逐漸荒廢。在台灣葡萄酒產業高峰，釀酒葡萄栽培面積廣達5,200公頃。而今，台灣的釀酒葡萄產地僅存不到50公頃。

威石東創辦人楊文彬先生一生致力於台灣農業，並對葡萄酒能超越語言、國界與文化，成為人與人之間橋樑的這一點所感動。所以十年前，當好友鼓勵他釀出令台灣驕傲的高品質本土葡萄酒時，他決定接受這項挑戰。

2009那年，楊文彬先生第一次在葡萄酒杯中遇見由台灣農改場研發的新品種－木杉葡萄(Musann Blanc)時，他心中的夢想開始茁壯，並於隔年成立了威石東，希望能透過現代技術在台灣本地種植傳統及新的釀酒葡萄品種；累積栽培技術並分享每個經驗，幫助葡萄農友穩定生計。楊文彬先生認為葡萄酒產業發展需要引進新時代的專業人才，因此他組織了一支台灣青年農學與釀酒團隊，並導入美國納帕谷(Napa Valley)的種植及釀造技術顧問。

“台灣農民勤勞、聰明。他們了解也深愛這片土地和作物。我們要努力做出高品質的葡萄酒，才能不負他們，讓他們能為自己努力的結晶感到驕傲。 “ – 創辦人 楊文彬

請容我們以謙恭的心與熱烈的期望，為您獻上這款獨一無二的台灣風土葡萄酒。

醞釀中的莊園-威石東的由來

2012年在因緣際會下，楊先生踏上了一片遠眺埔里山谷的土地。當他低下頭時，發現這片土地正適合釀酒葡萄生長；當他抬起頭時，則被層層山巒蒼鬱美景圍繞下，孕育著的寧靜之美所感動。

埔里葡萄莊園佔地4.6公頃，海拔480米、坡度8%，座落於巍峨的中央山脈腳下，過去曾經是石器時代的原住民們最愛的捕魚勝地，古湖的原址中還遺留著許多史前的捕魚工具，包括以岩石雕琢而成的鉛錘；這份人文與土地的情感連結，被腳下的這片土地默默的記錄了3,000年，我們心念於這樣的感動，將這特別的緣分謹記於心，我們努力去連結這片土地與人民，期望當初這份感激與感動能藉由這瓶葡萄酒繼續傳遞下去，因此命名為威石東(Weightstone) 。