Edouard Delaunay - 夜聖喬治 一級園 Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Aux Murgers” 2016

Details / 商品詳情：

Country 國家：法國
ALC% 酒精度：13%
Variety 葡萄品種：100% Pinot Noir（黑皮諾）

Fermentation 陳釀：
仔細篩選後，大多數的葡萄串會被去梗（約30%的葡萄串會保留葡萄梗）。轉移到罐中後，葡萄本身的酵母會使其開始發酵。 浸漬3至4週，期間輪流進行壓帽和淋皮。 榨汁後，酒會被放置到橡木桶（50%的新桶）中陳釀18個月，然後裝瓶。

Color 色澤：
非常漂亮的深紅色

Nose 聞香：
入鼻的第一個味道帶有溫暖的石灰石和地衣味，接著撲鼻而來的是蜜餞櫻桃、黑加侖果凍和野生黑莓的香味，同時也會聞到煙燻味（山毛櫸煙、雪茄菸）和香料味（杜松子、丁香），接著轉換成腐植土和松露的味道

Palate 口感：
口感上，這瓶酒非常的濃郁和擁有明顯的酸度，隨著我們的品嚐，會發現它的單寧變得越來越柔滑，它以新鮮和鹹淡適中的口感加上淡淡的甘草味做結尾

Food Pairing 餐酒搭配：
適飲溫度15~17°C

Story / 酒莊故事：

夜聖喬治的葡萄酒主要特色之一在於其風土的多樣性，依據種植葡萄地塊的不同，風格上也有很大差異。位於夜聖喬治的Edouard Delaunay家族酒莊因地緣之便，提供了夜聖喬治村內來自北部和南部不同地塊的葡萄酒。

位於夜聖喬治北部的一級園地區，這塊朝東的地塊就在沃恩羅曼尼面的斜坡底部。這個地塊擁有深厚的泥灰質、富含淤泥的土壤，允許葡萄藤的根深深扎入。 這樣的風土條件使得葡萄酒酒體濃郁、有層次、豐厚和充滿辛香味，單寧柔滑。

Edouard Delaunay家族
代表著家族第五代釀酒師和酒商的Laurent Delaunay正在重新創造Delaunay家族的歷史。 儘管過去幾年Edouard Delaunay酒莊逐漸被遺忘，但具有悠久歷史和獨特歷史的Maison de Edouard Delaunay一直與勃根地葡萄酒貿易有著緊密的關係，並與在20世紀裡葡萄酒貿易歷史般的洲際擴張有很大的關聯。

Maison de Edouard Delaunay於2017年由創辦人的曾孫Laurent Delaunay購回，他努力地利用細緻又精確的釀酒技術和陳釀來重新返回勃根地最偉大的釀酒家族名單中。