Pico Cuadro Wild

Details:

Country: Spain
Alcohol%: 14.5%
Variety: 100% Tempranillo

Fermentation
橡木桶陳釀8個月

Color
酒裙櫻桃紅般的色澤以及獨特的瓶身設計

Nose
酒體芬芳，明顯的成熟紅色莓果香氣帶點礦物與巴薩迷可醋的氣息，酒香變得非常誘人

Palate
口味平衡，加上絲滑的單寧，適當的酸度，完美的結構

Food Pairing
適飲溫度15~17°C，建議飲用前一小時醒酒，可搭配紅肉或白肉

Story:

Pico Cuadro酒莊創始人兼釀酒師Felipe Castrillo在Quintanilla de On̩simo村的一個臨時車庫建立了他的酒莊，而Quintanilla de On̩simo村距離西班牙酒王Pingus(平古斯)酒莊，僅僅只有30公尺。在這樣的臨時車庫裡的釀酒事業，最初第一款葡萄酒只生產了8800瓶，卻獲得了極高的評價。接下來在瑞典和西班牙投資者的幫助下，他成功取得了27個，擁有古老Tempranillo(田帕尼優)葡萄藤的地塊，並建造了一個精品酒莊，且將傳統技術與葡萄酒釀造過程中最現代化的進步完美結合。

Pico Cuadro酒莊，位於西班牙斗羅河岸的黃金地帶(La Milla de Oro)，使用平均樹齡60歲以上的葡萄藤，此地位於海拔850M的乾燥斜坡上，擁有極端的大陸型氣候，夏日白天高溫可達35℃，夜間卻僅有12℃，也因為這樣的低溫，使此地的Tempranillo可以多保留住一些酸度。斗羅河岸是一片土質為石灰質黏土兼有礫石的高原，貧瘠的土地雖然不適合一般作物生長，卻非常適合葡萄園。

葡萄為手工採摘放入12公斤的箱子內，使用低溫4℃的卡車運送至釀酒廠。隨後以人工挑選成熟葡萄，再裝入5500公升的橡木桶內，使用原生酵母發酵，再浸泡2至3週。此酒款採用80%法國橡木桶，20%美國橡木桶，且每年更換30%的桶。

特殊的瓶身為西班牙米其林三星主廚Martin Berasategui 所設計，旨在鼓勵葡萄酒廠不要進行過度的過濾，保持酒款最接近自然風土的狀態。根據此設計，可使沉積物保留在瓶底卻不會隨著酒液倒入消費者的杯中。酒標則是西班牙藝術家Miguel Macaya的作品，運用光影變化表現出野生斑馬的特性。從瓶身到酒標的選擇，無一不在呼應此酒款酒名——Wild(狂野)。